我要把荤的,素的都做成糖醋的❗️

1 ，藕带务求脆脆的，所以采用爆炒一分钟。
2，加糖醋汁：1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水。
3、勾芡。
4、撒葱花。盛盘。

1，鹰嘴豆提前一晚提前泡好。
2，炒锅加油，加葱姜丝，炒香，再加入自制番茄酱炒香。放入泡好的鹰嘴豆，用高压锅炖煮30分钟。

1、排骨洗净焯水。
2、炒锅放2大勺（30毫升）油，烧至五成热，下排骨爆炒。爆至排骨表面微焦，下料酒和葱姜蒜末炒香。
3、加盐和少量生抽炒匀。
4、加热水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
5、排骨焖快熟时，加自制番茄酱。
6、继续焖煮20分钟左右。
7、大火收汁，装盘，将剩余的番茄酱浇在排骨上。

1、炒鸡蛋。鸡蛋凝固后盛出。
2、锅内加少量油炒番茄块儿至酱状。（或炒热自制番茄酱）
3、把鸡蛋重新放入锅内，翻匀，用水淀粉勾芡或不勾芡，加糖或不加糖。
4、盛出。

这个菜中梅干与猪肉搭配不适合。

待补充

1、尖椒切块或不切。
2、热锅热油，油量稍多，放入尖椒爆炒至表皮起皱。入蒜末翻炒出香味。
3、加1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、调成的汁，加适量盐。翻匀。
4、盛入盘中。

茄汁炖鱼

番茄金针菇汤
1、锅内少加油，烧热，倒入自制番茄酱。
2、加水或者高汤烧开。
3、放入切段的金针菇，加盐，起锅加柠檬汁。
这个菜谱来自 @榆木小花生 。非常好的菜谱！这汤好喝极了。

1、鸡蛋豆腐切块儿，裹面粉，在油中煎至各个面都金黄。
2、锅内加自制番茄酱，炖煮至汤汁收干。
3、尝咸淡、根据情况加盐或不加。盛盘。

虎皮鹌鹑蛋（这个特别难成功❗️）
1、鹌鹑蛋煮熟。
2、油烧八成热炸鹌鹑蛋至表皮起皱。（❗️这步
最易失败，煎不行，必须用多油炸）
3、锅里加少量油炒切碎的西红柿至西红柿成粘稠状，（或炒热自制番茄酱）放入鹌鹑蛋，微火煨10分钟至西红柿汁收干了一些，少调水淀粉勾芡。
4、翻匀，出锅。

要点：
排骨收汁后勾芡，
芡汁要稍微厚一些，呈现“糊”状包裹住排骨。

1、烧热水。
2、藕切丁。
3、藕煮熟备用，糖醋汁备用，淀粉水备用。
糖醋汁：（两小段藕用）一勺生抽、两勺白醋、三勺糖，一点鸡精（如果用）
淀粉半勺加半碗水。
4、油烧热，炒藕丁，加糖醋汁翻匀，再加淀粉水勾芡。
关火加葱花、撒芝麻。

1、鸡蛋煎熟
2、浇番茄酱/醋/一点儿盐/淀粉勾芡的汁
3、鸡蛋配紫苏叶子，也极佳。

脆排骨腌制后炖熟
裹糖醋汁。