泰式咖喱菠萝炒饭

菠萝切粒、洋葱切丝、火腿切小片（如果选用火腿肠也切成小片），备齐所需材料。

热锅落少许油将火腿片中小火炒香，用碗装起一部分。

落入洋葱炒炒炒，直至炒至洋葱香气扑鼻变软。

将虾仁（处理方法参看小贴士）落入炒至转色。

将红油咖喱和米饭倒入炒拌均匀，将鸡汁、砂糖和盐落入并继续炒炒炒三分钟。

将菠萝肉和剩余的火腿片落入炒拌均匀熄火。

最后把肉松和腰果仁落入炒拌均。

装碗后可再加点肉松上面装饰更吸引诱人。

可以的将菠萝按图切开取肉后。成菠萝碗盛菠萝饭会更馋人。