黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）

蛋黄加15克糖搅匀

倒入牛奶搅匀

再加入植物油搅匀

竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀

蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发

取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

再倒回蛋白盆中翻拌均匀

放入烤箱150度中下层烤50分钟左右

出炉晾凉后切片，取两片备用。

将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。

根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：👉🏾上下两块蛋糕片共8个圆圈。

淡奶油加糖粉打至六分发

吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化

先与酸奶混合均匀

再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅

将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用

活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈

在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。

再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。

放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。

用电吹风脱模

自制棋格做法：👉🏾电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。😝

将棋格纸架在脱模后的蛋糕上

筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。

将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。

简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕😘

就是切面不满意😜

关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。