奶油咖喱鸡肉土豆沙拉

将土豆去皮蒸熟放入搅拌机，放少许盐搅拌成浓稠的土豆泥（一般土豆沙拉用擀面杖捣成泥，会有些许颗粒口感比较好）但这个一定要搅拌成无颗粒的状态哦。

加入牛奶和黄油，进行搅拌（用叉子就可以了）。

将鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽稍腌一会（约10分钟），然后把胡萝卜切块、洋葱切片。

锅中加入适量油、然后放入洋葱翻炒1分钟左右，再加入鸡肉翻炒2分钟左右，至鸡肉变白，加入萝卜和豌豆玉米翻炒3分钟左右，加水（没过食材）、大火烧开、加盖转小火焖5分钟。

加入咖喱、再炖15分钟，开盖大火煮5分钟收汁，最后加适量奶油增香、调匀、烧一会关火。

最后将土豆泥放于杯底部，将奶油咖喱鸡肉酱倒在土豆泥上，放一点点蕃茄丁，撒上帕马森干酪就完成啦。