无油低卡香草奶酪慕斯蛋糕

消化饼干碾碎成末，和融化的黄油搅拌均匀，在模具底部压实填平，均匀撒上喜欢的水果，冷藏备用。

把普通的酸奶倒进耐热容器中，不加盖子，高火微波三分钟，时间到了打开看看是不是水乳分离了，没有的话再叮两分钟就差不多了。(具体看各家微波炉的功率了)

叮好的酸奶先放凉备用，这时候处理豆腐，把豆腐抄滚水，去掉点豆腥味，然后冷水浸泡下，沥干水分，放容器中碾碎。

准备一块干净的纱布，对折成两层，放在一只较大的碗上，把碎豆腐倒在纱布上，捏紧挤压，把豆腐多余的水分挤掉。再回头处理酸奶，和豆腐一样，把乳清挤掉，纱布里的半固体就是奶酪了(奶油奶酪怎么用，它就怎么用)。

把拧干的豆腐和奶酪混合搅打，加半个柠檬汁去腥，按自己的口味加砂糖，对分香草荚，取籽，加进半成品。然后就拼命搅打把，越细越好。

奶粉加30~50克左右的热水调开，再把吉利丁粉倒进去调匀溶解，喜欢嫩一点的加5克的吉利丁粉，喜欢稠一点的就加倍吧。溶液倒进蛋糕糊里，搅拌均匀。最后把蛋糕糊倒进冷藏好的模具里，表面可做点装饰，放冷藏定型。大概4小时后就大功告成啦！