山谷里的少年
黑胡椒樱桃大比目鱼配土豆泥
2
人做过这道菜
《樱桃会》之主菜
《黑胡椒樱桃大比目鱼配土豆泥》
某个周末的傍晚，窝在家里看了一部美食题材的电影《Burn》（中文名《燃情主厨》）
电影开头的独白中说
“是上帝烹制了牡蛎和苹果，这样的菜谱无法再改进。”
“但我们的职责就是去尝试一下。”
电影中大厨亚当·琼斯的经历抛开不说，再次领略到后厨的忙碌和紧张氛围。
对完美菜品的极致追求而出现的暴躁和发飙表示强烈共鸣...
继而再次对传统菜品的传承和科技化分子料理的思考。
最后一直想试一下怎样可以“将一块上好的新鲜大比目鱼变成一块乏味的死气沉沉的大比目鱼...”
难道你不想试一下嘛？
菜谱为双人份
《黑胡椒樱桃大比目鱼配土豆泥》
某个周末的傍晚，窝在家里看了一部美食题材的电影《Burn》（中文名《燃情主厨》）
电影开头的独白中说
“是上帝烹制了牡蛎和苹果，这样的菜谱无法再改进。”
“但我们的职责就是去尝试一下。”
电影中大厨亚当·琼斯的经历抛开不说，再次领略到后厨的忙碌和紧张氛围。
对完美菜品的极致追求而出现的暴躁和发飙表示强烈共鸣...
继而再次对传统菜品的传承和科技化分子料理的思考。
最后一直想试一下怎样可以“将一块上好的新鲜大比目鱼变成一块乏味的死气沉沉的大比目鱼...”
难道你不想试一下嘛？
菜谱为双人份
用料
黑胡椒樱桃大比目鱼配土豆泥的做法
小贴士
1.鱼块也可以选用三文鱼、鲑鱼、鳕鱼等。
2.熬樱桃汁的时候火要小一些，不要干锅，樱桃要软至樱桃酱的状态，可适当添加一点点水。
2.熬樱桃汁的时候火要小一些，不要干锅，樱桃要软至樱桃酱的状态，可适当添加一点点水。
