么么小友
凉拌腐竹
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统美食，具有浓郁的豆香味，同时还有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含丰富蛋白质和多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌等，食之清香爽口。
今天推荐给大家的凉拌腐竹，绝对是夏日餐桌上最受欢迎的一道小菜哦～～
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用料
凉拌腐竹的做法
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腐竹用清水浸泡2小时发开。剪成小块，备用。
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黑木耳提前用清水泡发，去蒂洗净后撕成小块。
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黄瓜，胡萝卜，洗净后切片，备用。
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泡发剪块的腐竹和黑木耳一起，下开水锅中汆一下，放入冷水中投凉，沥干水分。
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将黄瓜片，胡萝卜片，腐竹和黑木耳与辣椒酱，少许生抽，蒜泥拌匀即可，也可根据自己的喜好，加入适量白糖，醋，或者香油。
