喷子-你牛
南瓜轻乳酪蛋糕
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菜谱来源：堆糖 新浪博客 ：八卦兔JadeCW
用料
南瓜轻乳酪蛋糕的做法
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（室温软化）奶油奶酪加入热牛奶拌成糊状
拌好乳酪糊分三次加入蛋黄液、充分搅拌（至无分离状）
融化的黄油、蒸熟的南瓜泥一起放入容器，充分搅拌均匀。 -
用搅拌器搅打均匀，筛入低筋面粉搅打至无颗粒
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冷藏蛋白加入一半绵白糖料理棒搅打均匀，再次加入1半，打至湿性发泡（类似鹰勾嘴）。
取1/3蛋白霜和蛋黄液混合一下，无需太均匀，奶酪糊拌匀即可
混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中。（从四周切入盆底，将底部的面糊翻到表面，然后换位置翻拌，。直至均匀。
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倒入烤碗中约6分满，把烤碗放入烤盘中，烤盘中加凉水
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烤箱预热140度，蒸烤50分钟
小贴士
蛋白打发建议冷藏后再打发，稳定性好
蛋白不要打到干性，呃，提起打蛋头，是直直的钩，就等着开裂吧……（比如成品图-_-#）
烘烤用的是（水浴法）
拌蛋糕糊用的是翻拌法，不是画圈，或者螺旋搅拌）
蛋白不要打到干性，呃，提起打蛋头，是直直的钩，就等着开裂吧……（比如成品图-_-#）
烘烤用的是（水浴法）
拌蛋糕糊用的是翻拌法，不是画圈，或者螺旋搅拌）
