土豆培根披萨

Name: 土豆培根披萨
Ingredients: 1个烤箱

1 人做过这道菜

喷子-你牛

土豆加进披萨里，配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士——土豆何尝有过如此的礼遇?正是新鲜土豆上市的季节，土豆控们千万不可错过这场土豆的豪华盛宴!

茄汁酱来源于：微信慢山庄-慢料

用料

烤箱

1个

土豆培根披萨的做法

厚片披萨饼皮材料：高筋面粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，温水140ml，全蛋1个，盐3g
酱料：意式茄汁酱(做法看提示）
芝士：马苏里拉芝士150g
馅料：土豆1个，培根10片，小葱叶
其他：盐，黑胡椒粉适量
1、用温水融化酵母粉，搅拌均匀;
鸡蛋打散备用;
2、高筋面粉和盐混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉;
依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水，和成面团;
3、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟;
4、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;
其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。(当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~)
剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状;
10、用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了。
土豆包锡纸入烤箱，烤箱预热200度10分钟。土豆放凉切成丝，用盐、黑胡椒、黄油小块拌匀，放入PIZZA盘中的面饼上。
铺上芝士条，培根片，小葱叶
撒上盐，黑胡椒和迷迭香
表面淋上少许橄榄油
放入预热180度的烤箱，中层烤20到25分钟至芝士变黄，就可出炉

小贴士

意式茄汁酱
主料整颗番茄番茄蓉
辅料纯帕玛森奶酪大蒜白洋葱

1-洋葱和大蒜切成末，备用；

2-整粒番茄用汤匙压碎；

3-用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；

4-与番茄蓉混合备用；

5-起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；

6、加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状

7、加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；

8、转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；

9、加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；

10、加入适量盐调味，即可。