柠檬饼干

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酸甜味儿,口感酥脆。方子来自君之

用料  

低筋面粉 100克
黄油 65克
糖粉 50克
新鲜柠檬汁 15ML
柠檬皮屑 1小勺
1/4小勺

柠檬饼干的做法  

  1. 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;
    *  不需要打发黄油,黄油是软化,记得不是融化哦。

    柠檬饼干的做法 步骤1
  2. 新鲜柠檬挤汁。把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;

    柠檬饼干的做法 步骤2
  3. 将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩;
    低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;再倒入一小勺柠檬皮屑;

    柠檬饼干的做法 步骤3
  4. 用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;

    柠檬饼干的做法 步骤4
  5. 把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;

    柠檬饼干的做法 步骤5
  6. 把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时

    柠檬饼干的做法 步骤6
  7. 取出面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙;

    柠檬饼干的做法 步骤7
  8. 180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。

    柠檬饼干的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2016-06-13 15:31:57
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