跟着大厨老爸学做饭-西红柿鸡蛋面

清洗配料：
西红柿--先用刀子剥去外皮（不能烫皮，会特别酸）
青菜--去根，水洗一遍，再浸泡
香葱--清洗一下

切配料：
西红柿--先横切片，再纵切，最后竖切碎
葱--对着切成很多小段，并排竖切成碎
姜--竖切一片，先切成条，再并排切成碎

炒鸡蛋：
取两个鸡蛋，打破，加盐，再搅拌。搅拌的同时加热锅（热锅冷油，又长知识了，可以让鸡蛋不粘锅），等锅很热了再放油，稍等一小会儿，锅中倒入鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋块，后盛出。

炒西红柿：
倒入适量油（多些），等油热，倒入配好的西红柿，香葱，姜末，翻炒一会儿，再加入盐，鸡精，胡椒粉，翻炒至西红柿变成糊（其实就是出汁很多）。倒入刚炒的鸡蛋，再倒水（基本上两盘子水，要多些水，因为是两人份），搅拌一下，尝尝味再添调料（要稍微咸一些，这样配面条味道会刚刚好）。

冷水烧开下面条，最后放青菜，盛出浇汁就OK啦！完美结束～^_^