将蛋黄分离到大碗中,加入砂糖,一直搅拌到蛋黄颜色变浅,体积略蓬感。
将蛋黄碗坐入热水盆中,蛋黄中冲入牛奶,边搅拌边加热,加热到90度的样子,感觉将蛋糊快煮开的样子。
将加热好的蛋黄牛奶糊取出锅,放凉。
将淡奶油隔冰袋打至七分发。
将打发好的淡奶油拌入去冷却的蛋黄牛奶糊里。
将冰激淋液倒入冰激淋筒中,搅拌20分钟。
将搅拌好的冰激淋倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻4小时后食用。
经过4小时冷冻后的冰激淋。
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