鸟巢蛋
8.2
综合评分
17
人做过这道菜
壁小厨
女儿爱吃土豆，也爱吃蛋，偶然发现土豆与蛋也能碰撞热情的火花，创造一款既有颜值又愉悦味蕾的鸟巢蛋。
用料
鸟巢蛋的做法
-
土豆擦丝，注意无论你有多好的刀功也不要尝试切，一定要擦细丝。
-
鸡蛋打在碗里，把蛋清倒进土豆丝里，放少许盐，完整的蛋黄备用
-
平底不粘锅倒少量油，小火预热，记得一定小火。将拌匀的土豆丝倒入锅内，中间稍薄一些，把蛋黄放在中间，盖上锅盖，小火煎。
-
煎到土豆丝变透明，蛋黄半熟，撒一些白芝麻和香草碎上去，也可以撒胡椒碎。再把底部煎脆即可出锅装盘了。
小贴士
擦丝土豆千万不用再洗，要利用土豆中的淀粉与蛋清融合
