酒酿饼

1.      220克酒酿是有米有汁的，最好用自已做的，超市里买的味道不是很纯正。
2.      将所有的材料一起放入酒酿中，干酵母放在最上面。

3.      先用筷子搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.      发酵至两倍大就可以了。

5.      发好的面团平均分成大小均匀的15份。
6.      用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片，中间放少许红豆沙。

7.      用包包子的方法将收口捏紧。
8.      收口朝下，将面饼压扁整成规则的圆形，室温醒发30分钟。

9.      醒发完成后表面刷一点点水，沾一层白芝麻。
10.  平底锅烧热刷一层薄油放入饼坯，盖好锅盖用小火慢慢煎至饼身二面金黄即可。