香煎鸡排

将鸡脯肉从中间破成两块。

再从中间破成两片。不要切断，这样看上去鸡排好大。

用松肉针松肉。没有松肉针的可以用刀背横竖轻轻敲打。这样炸出来的鸡排（猪排）口感很嫩。

两面抹上盐，黑胡椒粉，蒜泥。腌制半小时或更长。

临炸前准备好蛋液，淀粉，面包糠。

先给鸡排沾上淀粉。

接着浸入蛋液，拎起沥干。

两面沾上面包糠。

不粘锅适当油。大火六成热后转中火。炸制筷子戳上去微微发硬即可。

一个鸡脯能炸出两大块鸡排。

剪刀剪成块更方便吃。可以淋一些沙拉酱，番茄酱......

外酥里嫩。