紫苏焗鱼头
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人做过这道菜
罗思露
这个是家常菜，家人都很喜欢紫苏的特别香味，食材在市场都容易买到，亲们，一起做起来吧！
用料
| 大头鱼鱼头 | 一只（最好有二斤左右） |
| 紫苏 | 三两 |
| 小米椒、蒜子 | 适量 |
| 生抽、蠔油、芝麻油 | 适量 |
紫苏焗鱼头的做法
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鱼头买回来洗干净，滤干水份，加盐腌30分钟
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不沾平㡳锅放入适量的香油，把鱼头煎一煎，这样子在焖的时候鱼肉不会散掉
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煎鱼的空档把紫苏洗干净切碎，米椒切段，蒜子去皮
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把一半的紫苏铺放入砂锅里
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把煎好的鱼头摆入锅中，放蒜子，米椒
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把生抽、蠔油、芝麻油调好，淋入锅中
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再把另外一半的紫苏铺在面头，淋上一碗高汤，如果没有可以加一碗开水，之后打火加盖焖，大火煮开后中小火焖二十分钟，
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Ok了，出锅再淋上一匙香油，香喷喷的鱼头出锅咯(⌒▽⌒)
小贴士
鱼头要买新鲜的，要是大头鱼的鱼头才好食，个头大点，有肉才好食！，腌制的时候盐要放够，不入味会大打折扣哈
