奶油奶酪室温软化(快速软化:可以把奶酪装保鲜袋里放微波炉叮一会),黄油隔水融化,奥利奥饼干用研磨机打成粉末(没有就放保鲜袋用擀面杖撵,多套几个保鲜袋),吉利丁片用冷水泡软,沥干备用(用矿泉水泡!!别用自来水!!你要直接吃的啊喂!!冷水啊冷水!!用温水吉利丁片直接化掉了…)
先做饼底,把融化的黄油跟饼干粉末混合均匀后倒入模具压平,弄好之后放冰箱冷藏定型
软化好的奶酪加细砂糖搅打至顺滑无颗粒,软化好的奶酪打起来很方便~然后加入酸奶,混合均匀
淡奶油加热,放入泡软并沥干水吉利丁片,轻轻搅拌至吉利丁片融化(淡奶油不能太烫,不然吉利丁片没效果!)放至常温后加入奶酪糊中,搅拌均匀,这样芝士糊就做好啦!
芝士糊做好了开始调色,芝士糊分成七等分,颜色自己调,不会调色自己去查,红橙黄绿青蓝紫,少加点色素,毕竟这玩意吃了不好,颜色弄的比较柔和,看着也比较舒服~
先倒一层,放冷冻至凝固再倒第二层,一般冻五分钟就凝固了(-18℃),因为加了吉利丁片的缘故有可能剩下的还没倒进模具就凝固了,时不时搅拌一下有助于降低凝固速度
芝士糊都倒进模具之后放冷藏四小时定型,隔夜也行,脱模的时候模具底下放一个高点的杯子,脱模选择吹风机比热抹布好用,周围化掉了模具自己会掉下来,底部垫了油纸脱模也方便的~