西班牙海鲜饭Paella
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用料
| 大米 | 200g |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 西班牙辣肠 | 适量(也可以不放) |
| 青口贝 | 6-8个 |
| 大虾 | 6-8只 |
| 鸡汤 | 450ml |
| 干白葡萄酒 | 150ml |
| 中等大小的西红柿 | 2个 |
| 红椒 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 青柠檬 | 一个 |
| 青豆 | 一小碟 |
| 香葱 | 一根 |
| 中等大小的白洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 罗勒(有新鲜的最好) | 适量 |
| 欧芹(有新鲜的最好) | 适量 |
| 藏红花 | 一点点 |
| 红椒粉 | 根据个人口味添加 |
西班牙海鲜饭Paella的做法
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蒜切成碎泥
香葱切成细末
西红柿顶部轻划十字刀后在开水里烫一下后去皮切成小丁
青椒红椒切粗一点的丝(装饰用)
鸡胸肉切丁后用开水汆烫一下
洋葱切小丁
辣肠切片
青口扯掉绳子后刷洗干净
大虾开背去牙线清洗干净
以上食材准备好备用
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提前备好鸡汤待用 (着急可以用浓汤宝老母鸡味代替 用量为半盒 沸水下浓汤宝融化即可)
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平底锅中加入适量橄榄油，加入洋葱中火翻炒2分钟左右至洋葱边透明，然后加入蒜蓉和香葱翻炒两下后加入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁
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此时加入藏红花、红椒粉及大米翻炒2-3分钟
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倒入干白，待酒气挥发掉后加入腊肠及鸡胸翻炒均匀后倒入高汤没过食材 适量添加盐和黑胡椒粉调味
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转小火盖上盖子炖10-20分钟，期间不要翻动，直至汤汁被吸收至8成左右
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在饭上面铺好准备好的青口及大虾，还有切好的青红椒丝以及青豆，然后盖上锅盖继续慢炖10分钟左右直至海鲜熟透
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青柠切片铺上 撒上适量罗勒及欧芹碎 大功告成可以开动啦！
