酥炸黄豆

7.3 综合评分
35 人做过这道菜
在家可以做这个酥炸黄豆,炸好以后用盐拌匀就非常好吃了,同理还能加辣椒还有椒盐做成其他口味

用料  

黄豆 250克
适量
适量

酥炸黄豆的做法  

  1. 选好黄豆,这个很重要,直接影响整个菜品的口感。我这次是在市集买了一粥一饭家的黄豆,农家自产的那种,质量很不错,炸出来很香脆。

    酥炸黄豆的做法 步骤1
  2. 黄豆提前浸泡,大约2小时就好

    酥炸黄豆的做法 步骤2
  3. 泡好的黄豆倒入滤网,让水分流出,沥干(急着做的可以用干毛巾吸干水分)

    酥炸黄豆的做法 步骤3
  4. 油稍微烧热的时候可以加入黄豆

    酥炸黄豆的做法 步骤4
  5. 中小火炸8分钟

    酥炸黄豆的做法 步骤5
  6. 捞出冷却一会

    酥炸黄豆的做法 步骤6
  7. 油重新加热(约7成热),进行二次复炸,炸至略焦黄即可捞出

    酥炸黄豆的做法 步骤7
  8. 捞出后加入盐搅拌均匀即可

    酥炸黄豆的做法 步骤8

小贴士

1.黄豆不需要泡太久,泡开就好
2.自然沥水比较省事,用毛巾吸水容易将黄豆弄碎
3.二次炸比较容易将黄豆炸透
4.起锅后拌入喜欢的调料
5.要是回炉也不能炸成酥脆怎么办?有烤箱的可以180度烤7分钟就可以啦!适用于颜色还能挽救的黄豆,太深就要焦啦

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

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该菜谱发布于 2016-06-15 22:26:58
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