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低筋面粉 | 100g |
玉米粉 | 10g |
黄豆粉 | 10g |
绿豆粉 | 10g(可换成高粱粉、大麦粉等,如杂粮不好找只加一种即可,但加的种类越多越好吃) |
小苏打 | 2g(有食用碱的话可换成食用碱,其作用是切断面糊里的筋道,使饼吃起来更脆) |
清水 | 200ml |
黄豆酱 | 适量(可根据个人喜好换成其他酱料) |
鸡蛋 | 适量 |
油条 | 适量(不喜欢可以不加) |
将低筋面粉、玉米粉、黄豆粉和绿豆粉混合拌匀。
将小苏打加入清水中搅拌均匀。
将小苏打水倒入杂粮面粉中,使用手动打蛋器搅拌均匀成面糊,面糊过筛。不是当天用的话可以在冰箱冷藏3天使用,注意冷藏的时候需要盖上保鲜膜。
麦子厨房多功能机器下盘装上姜饼人平盘,上盘装常用平盘,预热完成后,用挖球勺舀45g左右的面糊放于烤盘上,使用摊饼棍将面糊摊匀,越薄越好。
待面糊成型后,打入鸡蛋拨开(半个鸡蛋),盖上上盖,至鸡蛋熟,放入半根油条,抹上黄豆酱,撒上葱花、香菜,两边翻起来把油条包住,装入盘中。
想吃比较脆的做法是:将45g面糊摊平后,不要盖上盖子,待2分钟后,在饼上摊上蛋白,保持不要盖上盖子,约5分钟后就是比较脆的杂粮饼。
可以根据自己的口味加上各种材料,油条或者胡萝卜丝、土豆丝等,加入的蔬菜丝提前烫熟。
工作日,来一份快捷简单的早餐!交给麦子厨房小红锅!