手打咖喱牛肉丸套饭

Name: 手打咖喱牛肉丸套饭
Ingredients: 一袋（13个）香港手打牛肉丸; 一个（超小）红皮洋葱; 一个青椒; 一根胡萝卜; 一袋（20g-30g）黄咖喱; 2个土豆; 适量黑胡椒; 适量盐

7 人做过这道菜

想去海边极了，只得靠东南亚风情美食脑补自己假装在什么椰树下用餐。【手打咖喱牛肉丸套饭】，黄咖喱美死了，把丸子啊、土豆啊都沉浸在其中。出锅丸子上撒些黑胡椒提味，靠朋友从印度捎回来的银紫色小碗盛土豆，颜值担当。我不说谁知道我在哪里吃饭呢😏（最近玉米泛滥，可以用软糯香甜的玉米粒混合米饭一起蒸煮，保证营养不流失。今天回家试试吧，光盘行动起来！）

用料

香港手打牛肉丸	一袋（13个）
红皮洋葱	一个（超小）
青椒	一个
胡萝卜	一根
黄咖喱	一袋（20g-30g）
土豆	2个
黑胡椒	适量
盐	适量

手打咖喱牛肉丸套饭的做法

土豆削皮切丁备用、洋葱切块备用、青椒切丁备用、胡萝卜切丁备用
锅中倒入少许油，开火。待油三成熟时，将手打牛丸导入，微火翻炒3分钟，将2/3洋葱倒入。再混合后炒1分钟、将提前接好的开水倒入。水量是没过丸子的脑袋上方5厘米左右，因为之后可能会收水。
水开后，加入黄咖喱粉、全部的土豆丁。根据个人口味加适量的盐，黑胡椒粉。微火慢炖10分钟，这样土豆比较软粉。
待土豆炖粉后，将胡萝卜、青椒、1/3洋葱倒入锅中混合。微火翻炒4分钟出锅。