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粤西风味白切鸭

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最简单的做法就是最原味的味道

用料  

光鸭一只

粤西风味白切鸭的做法  

  1. 光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅

    粤西风味白切鸭的做法 步骤1

  2. 鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水

    粤西风味白切鸭的做法 步骤2

  3. 控水后也要翻身煮，不能老是煮一边

    粤西风味白切鸭的做法 步骤3

  4. 煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去

    粤西风味白切鸭的做法 步骤4

  5. 如果没有血水流出来就说明熟了，还有血水就要继续煮一会

    粤西风味白切鸭的做法 步骤5

  6. 捞起来后再抹一层花生油，等冻后就可以斩件

    粤西风味白切鸭的做法 步骤6

  7. 抹过花生油再斩件也是油亮亮的

    粤西风味白切鸭的做法 步骤7

小贴士

白切鸭最好就是用新鲜的鸭子，如果是冰冻鸭就不建议用此做法。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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该菜谱发布于 2016-06-16 14:11:19
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