宝贝宝宝贝
蛋面炸菊花
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人做过这道菜
第一次见到这道点心，忍不住惊叹，真是太养眼了！哈哈，自己在家也可以做，大家快快学起来吧！大家注意看小贴士。
用料
蛋面炸菊花的做法
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鸡蛋打入盘中，加入5克白糖搅拌融化，再放入面粉搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团，加盖醒十分钟。用压面机压成0.1厘米厚的面片。
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面片分别用刀裁成3.4.5.6.7厘米的长方形面片。
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在宽7厘米的面片中间横向刷一道蛋液。
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上面放入6厘米宽的面片横向刷一道蛋液，依次叠放，共五层，层间刷蛋液，粘在一起。
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面片切成0.2厘米宽的小条。每六个小条为一组。用筷子从中间夹紧，每个条抖散。
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锅内放足量的油，烧到六成热时，倒提着菊花坯子放入油锅炸制。
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直到菊花的顶部定型，再松开手，完全放入油锅里炸。
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顶部炸至变黄翻面，炸到两面金黄捞出，沥油。
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剩余白糖放入食用色素搓匀，成为彩糖，将彩糖点缀在菊花心处即可。
小贴士
1.面团一定要和的硬一些，面皮才容易制作成菊花。
2.叠好的面皮不要切的太粗，否则炸后会更粗。影响美观。
3.油温不易太高，否则菊花易糊。
4.先用手提着炸菊花的顶部，成品才有立体感。
2.叠好的面皮不要切的太粗，否则炸后会更粗。影响美观。
3.油温不易太高，否则菊花易糊。
4.先用手提着炸菊花的顶部，成品才有立体感。
