蔓越莓酸奶吐司
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
海棠依旧bakery
炎炎的夏日，来一款淡淡酸味的蔓越莓吐司，是一个很不错的选择。
用料
| 新良面包粉（高粉）250克 | 原味无糖酸奶浓稠型100克 |
| 细砂糖45克 | 牛奶40克 |
| 安琪酵母5克 | 黄油25克 |
| 奶粉10克 | 盐2克 |
| 鸡蛋40克 | 蔓越莓干15克 |
蔓越莓酸奶吐司的做法
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除黄油、盐、蔓越莓干（用清水或朗姆酒泡开，切碎）所有的材料，揉到扩展，再加入黄油、盐及切碎的蔓越莓干。揉至完全阶段，可以拉出筋膜即可。放至温暖处进行基础发酵。
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面团发酵至两倍大时，手指戳一下，不回弹，不回缩。面团排气，分为3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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取一个面团，擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，卷2.5圈，全部卷好之后，放入吐司盒，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处，进行最后的发酵，发至模具的九成满，盖上吐司盖。
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烤箱200度上下火预热5分钟，放入烤箱中下层，200度烤40分钟。出炉后立即倒出，烤架上晾凉至手温。切片密封袋保存，可放置两三天。
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切片
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装盘
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装饰
