卤豆干（不用肉汤哦）

把豆腐切成△三角形

煎豆腐:平底锅里倒油，比平时炒菜多一些的量就行。油稍热一点儿，就把切好的豆腐按顺序摆好，豆腐有水，放的时候一定小心点儿，煎的时候火🔥千万别大了，否则很容易粘锅，糊了。
就小火煎，感觉定型了，全都金黄了，翻面，同样接着煎反面至金黄色，觉得豆腐成了豆腐干了，没什么水分了，有点儿硬了，半成品就成了

这时候煎豆腐还能剩点儿油，三勺糖，一勺盐，八角，桂皮，小尖椒，花椒，放进去用油煸炒一下，糖化了颜色就有了，把刚才弄好的半成品豆腐倒进去，然后放一碗水，（把豆腐没过就行）倒老抽少许（千万别多了，我今天手一哆嗦，多了！结果黑了╰_╯）

锅开了就关小火，等汁水收完了，就可以出锅了，上面随便弄点儿芝麻小葱装饰装盘

吸过汁水的豆腐又恢复了多汁儿的口感，卤味儿全进去了！根本停不下来