好吃的蘸料

花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果

大蒜头擦成泥

辣椒面

鲜辣粉

根据自己口味和蒜茸放在一起

再放入葱末

锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）

烫好后的样子

趁热倒入生抽，可以多一些

蚝油准备

蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀

调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。

花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽

芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜

要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。