芬芬-6
盐焗鸡翅鸡爪
7.6
综合评分
458
人做过这道菜
经过N次失败，尝试过N种焗法，最后终于找到成功之路---水焗
有很多做过的宝宝说鸡翅皮不脆，我用的是新鲜老鸡翅和鸡爪，不是冰冻鸡翅鸡爪哈，宝宝们可以试下
至于颜色，可以把颜色先煮到合适再放鸡翅鸡爪进去
煮完过凉水是为了去掉鸡翅鸡爪身上煮出来的胶质，要不然成品会有点粘，不在意的可略过此步
很多人问腌多久，我就腌了半个小时，腌时间长些应该会更入味，宝宝们随意哈
那些问材料哪有卖的宝宝们，身边买不到的都去找马云爸爸哈
有很多做过的宝宝说鸡翅皮不脆，我用的是新鲜老鸡翅和鸡爪，不是冰冻鸡翅鸡爪哈，宝宝们可以试下
至于颜色，可以把颜色先煮到合适再放鸡翅鸡爪进去
煮完过凉水是为了去掉鸡翅鸡爪身上煮出来的胶质，要不然成品会有点粘，不在意的可略过此步
很多人问腌多久，我就腌了半个小时，腌时间长些应该会更入味，宝宝们随意哈
那些问材料哪有卖的宝宝们，身边买不到的都去找马云爸爸哈
用料
盐焗鸡翅鸡爪的做法
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鸡爪鸡翅用少许盐和白醋搓洗去腥，然后用水冲洗干净沥干水
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用一包盐焗鸡粉加些盐倒入鸡翅鸡爪腌至入味，天热可放冰箱冷藏一晚
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另一包鸡粉加入适量水和栀子弄碎煮开，出颜色
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加入腌好的鸡爪鸡翅及腌料一起中小火煮熟既可，大概10分钟这样，别大🔥煮太久， 鸡皮容易破。鸡翅难熟可先放，鸡爪易熟可后放。
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煮熟后捞出，在凉水里醮一下，做出来的成品表面不会有粘粘的胶质
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放凉放至冰箱冷藏，冰了才会Q，这是关键
小贴士
不追求完美卖相的，栀子或黄姜粉可不放，味道都是一样的，就颜色没那么好看哈!煮过后的卤水可烧开放凉放入冰箱冷冻，留到下次再用，味道更香，和老卤水一样的道理
