格调十足的奶牛蛋糕卷

先把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的打蛋盆中；

将装蛋黄的打蛋盆放在电子称上，倒入50克色拉油；

再倒入50克纯净水，搅拌均匀；

将75克低筋面粉过筛加入液体中；

用蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态

在纯黑可可粉的碗中倒入两勺蛋黄，搅拌均匀至无颗粒状态

在装着蛋白的打蛋盆中挤入若干滴柠檬汁

将50克细砂糖分3次加入，将蛋白霜打至湿性发泡

在可可面糊中加入少许蛋白霜，切拌均匀

在烤盘中垫入油纸，将可可面糊勺如烤盘中做出不规则的奶牛纹

烤箱预热165℃，放入烤盘，烘烤2分钟

将蛋黄糊中分两次加入蛋白霜，用刮刀将面糊切拌均匀

将面糊倒入烘烤好的奶油纹烤盘中，抹平

烤箱预热165℃放入烤盘，烘烤20-25分钟

将烤好的蛋黄胚脱模，撕去油纸！

把放凉的蛋糕胚进行翻转，将淡奶油倒入蛋糕胚中进行抹平

用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，将奶牛蛋糕卷切出小块