梅梅梓
鸡蛋奶油吐司
8.6
综合评分
29
人做过这道菜
相信我，这是一个连做一百个都不厌倦的淡奶油土司
中种面团：（这是450克模具*2个量）方子转至恰好！
我每次是翻倍做四个，新手也可以减半做一个。
中种面团：（这是450克模具*2个量）方子转至恰好！
我每次是翻倍做四个，新手也可以减半做一个。
用料
| 面包粉350克 酵母6克 牛奶140克 鸡蛋液100克 | 中种面团 |
| 主面团： 面包粉150克 淡奶油160克 糖60克 盐6克 | 主面团 |
鸡蛋奶油吐司的做法
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牛奶加酵母化开，加鸡蛋液，加面包粉，一起揉成团即可。
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发酵到三倍大，一撕就断，且有酸味的状态。
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中种面团撕成小块，和主面团材料一起揉到完全扩展状态。
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手套膜
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盖上保鲜膜或者盖子松驰30分钟
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分割6个大约160克的面团
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排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
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先卷大卷
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再擀卷入模。
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温暖潮湿的空间发酵到八九分满，刷一层鸡蛋液。
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可以撒芝麻
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两个一起烤，170度40分钟。（10分钟上色盖锡纸）出炉后马上侧放冷却。（根据自己烤箱调整温度时间）
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小贴士
这款配方的膨胀力很厉害，每次做出来都是大高个，
味道也很纯粹，
可以切片做三明治，可以抹各种酱，
其实就这么手撕着吃就很爽。
如果你做了，记得告诉我好不好吃~
味道也很纯粹，
可以切片做三明治，可以抹各种酱，
其实就这么手撕着吃就很爽。
如果你做了，记得告诉我好不好吃~
