小奔驰的毛妈厨房
爆炒鸭肠
7.6
综合评分
441
人做过这道菜
一定不要炒时间长哦
时间炒的过长会咬不动
😄😄😄
时间炒的过长会咬不动
😄😄😄
用料
| 鸭肠 | |
| 青椒 葱姜蒜 干辣椒 | |
| 生抽 盐 白糖 料酒 |
爆炒鸭肠的做法
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鸭肠用盐揉洗干净。
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先放无油的锅里炒干水分。或者煮开水下锅焯一下，立刻捞起。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以省略哦！
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起油锅，油温一定要高。放入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，一点点糖，青椒丝。快速翻炒1分钟，关火，盛盘。一气呵成。所以都没来得及拍照片。鸭肠不能炒的时间过长。
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可以只放干辣椒或者只放辣椒酱。或者不放辣。辣椒酱一般都很咸的，所以要是放辣椒酱就不一定放盐了。
