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瑞士卷

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用料  

鸡蛋 5个
细砂糖加入蛋黄 20g
细砂糖加入蛋白 45g
低筋面粉 70g
牛奶 35g
黄油 15g

瑞士卷的做法  

  1. 蛋黄加糖打发

    瑞士卷的做法 步骤1

  2. 蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性

    瑞士卷的做法 步骤2

  3. 三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌

  4. 筛入低粉拌匀，再加入剩下蛋白

  5. 热的牛奶加融化黄油倒入，拌匀

  6. 倒入铺好油纸的烤盘，抹平，摔出气泡
    上火180℃，下火150℃，烤10到15分

    瑞士卷的做法 步骤6

  7. 奶油打发，抹在蛋糕胚上，卷起，冷藏

    瑞士卷的做法 步骤7

  8. 切块

    瑞士卷的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2016-06-17 23:01:22
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