堡尔美克—杏仁蛋糕

准备材料，模具涂黄油，过筛杏仁粉，黄油融化；

将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速转低速充分打发，到颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止；

蛋白、细砂糖（40g）打发至直立的小弯钩；

先取一部分蛋白和2混合；

再倒入剩余的蛋白，混合均匀；

预热烤箱 165°C；

高筋面粉和低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，混合均匀；

将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；

倒入堡尔美克模具，八分满；

170°C   烤25-30分钟；

烤好后立刻脱模冷却，趁热吃就很好吃~

成品图；

冷却完后也可装饰下（忽略打发过头的淡奶油T T）