舞饭
江西家常 酒娘冬瓜 冬瓜的特别做法 清淡好味
0
人做过这道菜
这种加酒娘的做法是永丰本地乡下做法 简简单单淋点酒娘 更加好味
酒娘是作酒后第一出的酒，甜酒，不带酒糟
此种做法可用于莲藕这种本身带甘的食材，更可用于淮参，竹笋等麻口的食材，可以去涩还能提鲜回甜
酒娘是作酒后第一出的酒，甜酒，不带酒糟
此种做法可用于莲藕这种本身带甘的食材，更可用于淮参，竹笋等麻口的食材，可以去涩还能提鲜回甜
用料
| 冬瓜 | |
| 姜蒜葱 | |
| 酒娘 | |
| 薯粉或生粉 |
江西家常 酒娘冬瓜 冬瓜的特别做法 清淡好味的做法
-
冬瓜切薄片后改刀成丝 姜蒜切大片 葱切葱花 调一点薯粉水
-
热锅热油 下姜蒜片爆香后捞出弃用 再下葱白部的葱花炒香 紧接着下入冬瓜丝，翻炒，一直到冬瓜变的透明，淋入一些酒娘，可以加点鸡汤转小火加盖焖，焖差不多就下盐和生粉水翻匀下起锅，撒上葱花盛盘
小贴士
酒娘是甜的 提鲜
薯粉调水增加润滑口感
不要加酱油 清白透明的冬瓜加酱油就不好看了
吃起来不能生硬，可以焖久一点，一定要焖的熟软
薯粉调水增加润滑口感
不要加酱油 清白透明的冬瓜加酱油就不好看了
吃起来不能生硬，可以焖久一点，一定要焖的熟软
