客家美食－煎酿苦瓜
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人做过这道菜
Cyond杨
客家人餐桌上必不可少的美食
用料
客家美食－煎酿苦瓜的做法
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八成瘦两成肥的猪肉切片
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配料洗净待用，香菇去脚
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猪肉剁五成烂加葱继续剁
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葱基本剁碎之后加紫苏叶继续剁
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紫苏叶基本剁碎之后加香菇继续剁
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大概这样就可以了，用大的容器盛放
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添加适量盐、生粉，多一点麻油同一方向搅拌，直到略有筋道
⚠️如果是比较肥的猪肉，可以少一些油，油也不一定非要麻油，也可以是玉米油，花生油什么的…
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苦瓜洗净切小段，挖去里面的瓢
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酿上满满的猪肉馅
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不粘锅入少许油，码上苦瓜段小火煎，待一头煎至金黄色换另一头煎至金黄色，最后小炒一下
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加水没过苦瓜，水开小火焖到苦瓜软绵，软绵程度自己用筷子戳戳来掌握，最后大火收汁
⚠️我喜欢用骨头汤来焖，也可以用浓汤宝，也很好吃，但没我这个健康
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准备多一点白饭哟
小贴士
1、馅料不需要剁的特别烂呢，太烂没有口感，如果你特别钟情也可以；
2、葱 紫苏叶 香菇如果你不喜欢，也可以用你喜欢的替换掉。
2、葱 紫苏叶 香菇如果你不喜欢，也可以用你喜欢的替换掉。
