我才是猫小鱼
原香母鸡汤
7.0
综合评分
8
人做过这道菜
有两位同事是湖南人，她们煲的鸡汤总是特别好喝，请教了作法后试了一下，才知道想吃原汁原味的鸡汤就不要加入太多的佐料辅料香料，另外火候也很关键。
用料
原香母鸡汤的做法
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老母鸡切块，收起来一半，留一半就够了。泡清水中去除血水。
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泡过清水后捞出鸡块放入砂锅，把姜片和小枣也一起放进去，冷水放足了，中间不再加水。
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开大火烧，这时不要离开，差不多听到要开水的声音就开盖撇去血沫，不要让水溢出来。水开后转最小火并盖盖慢炖。
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小火慢炖一个半小时后，开盖加入适量盐调味。
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加盐后再炖半小时左右，这时候已经香气四溢了，可以盛出来享用了。
小贴士
很多人喜欢加入葱段或者葱结，湖南姐姐的建议是不要加葱。我还放入三根虫草，这些东西就根据自己的需要放了。
