杂粮玉米素菜羹

北豆腐切粒，放油锅微煎，再将切粒的香菇同炒，稍微炒一下就好，不要炒得过老，炒得过老的豆腐粒太硬影响口感，快炒好的时候要放点盐，盐多盐少根据自己的口味自由添加。

微炒后，不必盛出，直接加水，加水量为锅的三分之二，这是三人份的量，具体水量根据分量定，不过不要太多，水多六谷羹会太薄，水过少，则会太稠。不过第一次做，水量把握不好很正常，做了两次后就会有底啦。

用汤勺舀三勺玉米粉，慢慢加水，调成如上图所示糊状，这是三人份的量，具体的量可自由挑战。

加水煮，开中火，要多让它煮一会儿，这样豆腐香菇味道更好，煮个十分钟，再将切碎的青菜放入同煮，在沸腾时，就可以将调好的玉米糊倒入。

注意：这一步是关键，开中小火，加玉米糊的时候千万不要同时全部倒入，要一边放一边用筷子在锅中同方向均匀搅拌，边倒边搅拌。搅拌的时候决议大概知道六谷羹的希稠度，如果稠了就不要再加玉米糊糊了，如果太稀可以直接加玉米粉，也是边加边搅拌。加完后也要不停得搅拌，不停搅拌至六七分钟，再开锅慢火煮一两分钟就好啦！