香葱薄煎饼(锅摊儿)

4 人做过这道菜
每到夏天频繁吃稀饭的时候,我妈妈总会顺手摊两张“锅摊儿”。薄薄的煎饼,像是超厚版的椒麻可丽饼,填补了稀饭的空缺,成为我们家夏日饱腹的最快手主食。
这个饼属于偏软便糯的口感,成就这个口感的重要原料就是:汤圆粉(糯米粉)。

用料  

面粉 40g
汤圆粉(糯米粉) 1勺
葱花 2枝
花椒面 适量
适量
适量
鸡蛋 1-2个

香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法  

  1. 汤圆粉和糯米粉放在一起稍微混合,鸡蛋打散,葱切葱花

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋和分类大概混合后加入清水,观察用量,到半流质粘稠状

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤2
  3. 放入葱花、花椒面、盐

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤3
  4. 热锅,用刷子刷一层油,加入大概60ml面糊,然后转动锅子摊平。全程微火!

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤4
  5. 然后翻面略煎

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤5
  6. 我的反面神器是抹奶油的抹刀,超级无敌好用

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤6
  7. 煎好后倒在盘子里然后重复刚才的动作直到所有面糊用完为止

    香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法 步骤7

小贴士

糯米粉和花椒面是好吃的重点呢(❁´ω`❁)

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2016-06-19 08:25:35
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香葱薄煎饼(锅摊儿)的答疑

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