水晶红豆糕

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用料  

生粉(白薯淀粉) 500g
红豆 适量
红糖 适量
奶粉 6勺
菊花 一小把
适量

水晶红豆糕的做法  

  1. 将红豆洗净,加水放锅里煮,煮开转小火煮5分钟关门焖,待水温降些再煮开转小火煮5分钟关火焖(反复2-3次),待红豆煮熟,但不能煮烂!

    水晶红豆糕的做法 步骤1
  2. 烧开水泡菊花茶,再加温放红糖,至红糖融化。

    水晶红豆糕的做法 步骤2
  3. 把菊花过滤掉,糖水降至常温备用。

    水晶红豆糕的做法 步骤3
  4. 将降至常温的糖水加去生粉,用打蛋器搅拌均匀,没有颗粒就可以了。

    水晶红豆糕的做法 步骤4
  5. 先把蒸锅煮开,倒一层生粉液底面,蒸熟

    水晶红豆糕的做法 步骤5
  6. 将滤干水的红豆铺一层在煮熟的底面上

    水晶红豆糕的做法 步骤6
  7. 再倒一层生粉液,盖面

    水晶红豆糕的做法 步骤7
  8. 大火蒸15-20分钟就可以了。。

    水晶红豆糕的做法 步骤8

小贴士

1.糖的分量根据个人喜好,我这里用了3块冰块黄糖。
2.生粉分很多种,不一样的淀粉做出来的效果不同,我这里用的白薯淀粉。
3.生粉液可以稍微稀一点没关系,太稠了蒸出来口感硬硬的。
4.红豆可以根据个人口感增减。
5.如果比较有耐心的,可以多做几层,记住,都是一层熟了,铺红豆再加一层铺面,不能一次到位的。
 

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该菜谱发布于 2016-06-19 14:59:57
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