简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶

4 人做过这道菜
读书时印度flatmate每天必煮的印式奶茶,豆蔻、生姜都属于辛香料,尤其适合秋冬季节

豆蔻的量根据买到的豆蔻大小、开壳情况而定(有的是未成熟开壳的豆蔻,味道不容易煮出来,就要多放一点,最好切开,反正出茶要用滤网)

用料  

红茶 一勺
生姜 一块
红糖 两勺
牛奶 一茶杯
小豆蔻 8颗/一马克杯奶茶的量

简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法  

  1. 姜去皮、切丝

    简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法 步骤1
  2. 锅里加水,红茶、姜丝、小豆蔻(照片里没豆蔻),煮开

    简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法 步骤2
  3. 中火继续煮姜茶,直到茶色、姜味、豆蔻味都出来

    简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法 步骤3
  4. 加入一茶杯牛奶,红糖两勺,煮开后,改小火,煮至挥发掉一半水/奶,浓度就够啦!

    简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法 步骤4
  5. 这么多水和奶煮出来的茶,过滤后也就大半杯(需要耐心,看着火慢慢煮,才能得到浓郁的好味道)

    简单又不简单的豆蔻生姜印度奶茶的做法 步骤5

小贴士

牛奶一加入就很容易煮扑出来…为了确保茶的浓度,先用水煮;为了不用加淡奶、炼乳之类的,却仍旧可以有很浓的奶味,加奶之后一定要耐心煮干一半。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2016-06-19 18:53:10
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