戚风蛋糕（新手零失败）

蛋黄里加入5g糖，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。

拌匀后是这个样子哒

将植物油加入蛋黄液中，搅拌均匀。

搅匀后是这个样子的，蛋黄液油亮亮的。

将牛奶全部加入，依旧是搅拌啊搅拌，搅匀啊搅匀。这时候要特别注意啦，如果搅拌不均匀就会出现油水分离，对后面步骤有影响啦。

搅匀后应该是酱紫的。可能我力气比较大，气泡比较多，这个不影响哒，气泡没多久就消失了。

将低筋粉全部筛入，过筛是为了让低筋粉细腻不结块。

我是用搅拌棒搅拌的，因为我用打蛋器搅拌容易结块。
这边要注意啦！！！搅拌的方法：2点到8点的方向去刮到中间，然后切入搅拌，不能直接打圈哦，打圈会让低筋粉加筋，蛋糕就不好吃啦。

现在开始弄蛋白。
将30g糖加三分之一到蛋白里，然后用电动打蛋器低速打。

打到这样的粗泡时，再加入三分之一糖，换中速继续打。

打到这样细一点的泡沫时，将剩下的糖都加进去，高速打。

高速打到硬性发泡。就是能提起一个小尖角且不塌，就可以啦。

烤箱130度预热10分钟。

挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，依旧用2点到8点切拌的方法拌匀。

再加入三分之一蛋白霜，继续切拌。

拌匀后是这样子的。

将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，继续切拌。

这是最终拌匀的样子。

用锡纸将蛋糕模包好，防止蛋糕糊漏掉。在桌子上震几下，震出里面气泡。

放入烤箱，先130度烤20分钟，后150度烤25分钟。具体时间看自家烤箱脾气啦。我是美的25升的。

锵锵锵锵～这个是成品啦～
出炉后再震两下，然后倒扣，凉了之后脱模～