香酥炸小鱼

买回来的鱼洗干净，这也是最麻烦的一步，一只只的给鱼内脏剔除干净，在自来水下冲洗干净。

取一个干净的碗放入洗好的鱼，撒上一点生姜，一点盐，倒入适量料酒腌制片刻

腌鱼的同时开始调制我们的面糊浆，鸡蛋打散加入适量水，再倒入面粉，依次加入材料表中的调味道，盐一点点不要给多了，腌制时候鱼已经有盐了。面糊混合均匀后静置待用。

油锅烧热后，取一条鱼裹上面糊开始炸，当然你可以一次性把所有鱼捞到面糊碗里翻拌裹上面糊，在一条条取出来炸（注意腌制🐟的碗底会有水，我们尽量把水控干喔）

炸到颜色金黄用漏网漏油

然后用厨房纸巾微微吸油就可以开吃啦（我用的卫生纸😱厨房吸油纸用完了忘记买）