6寸蓝莓酸奶冻芝士蛋糕
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人做过这道菜
觅糖君
用料
| 新鲜蓝莓 | 150g |
| 细砂糖（蓝莓） | 30g |
| 奥利奥饼干 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 酸奶 | 80g |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 细砂糖（奶油奶酪） | 40g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 细砂糖（奶油） | 15g |
6寸蓝莓酸奶冻芝士蛋糕的做法
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将奥利奥饼干去掉夹心，碾碎饼干（越碎越好）
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黄油提前隔水融化，倒入奥利奥饼干碎中，混合均匀
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倒入六寸模具中按压成饼底，放入冰箱冷藏备用
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奶油奶酪提前室温软化，加入40g细砂糖搅拌至顺滑状态
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加入80g酸奶搅拌均匀
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加入吉利丁液搅拌均匀（10g吉利丁粉+30ml温水融化成吉利丁液）
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淡奶油加入15g细砂糖打至六分发
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打好的淡奶油分两次加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
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将奶油奶酪糊倒入六寸模具中，提起模具轻震出气泡，放入冰箱冷藏整晚
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锅中倒入新鲜蓝莓
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加入30g细砂糖和15ml柠檬汁，小火炖煮
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炖煮至浓稠状态即可
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将冷却的蓝莓酱淋在冷藏好的冻芝士蛋糕表面
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上面撒些新鲜蓝莓点缀
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可以开动啦！
