热拌茄子

1.落苏切7-8cm段，再一切四，码在盆里（要好看的话最上面一层刷点油）
2.蒸锅水开后放落苏，加盖大火蒸8-10分钟（蒸食物一定要水多旺火足汽，水开后放食物）
3.准备酱汁，少许油爆香蒜末、姜末，炸到微焦（偷懒的话直接用生的，不过不好吃），加入适量米醋，生抽，老抽，白糖，辣油或者老干妈风味豆豉，麻油，拌匀，（各种调料先放少点，拌匀后尝尝味道，再逐量加到自己满意的口味）
4.蒸好的落苏倒掉蒸出的水，（我用厨房纸巾吸的），撒点葱花，（要好看可以再撒点小红椒圈）把酱汁淋上去，吃的时候拌开即可