懒蛋蛋港式蛋挞

黄油切成小块，室温下软化至能轻松戳出坑。用打蛋器打发至顺滑。

加入糖粉，继续打发。

打发至体积变大，颜色变白，加入蛋黄，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用切拌的手法混合成团。包入保鲜膜入冰箱冷藏。

从冰箱取出后分成等量的6份。

搓圆后放入模具中。

用手将面团均匀的摊在模具上，形成一层挞皮。

制作挞液：砂糖在热水中搅拌使其融化。

在一只碗中加入花奶和蛋液搅拌均匀。

将已冷却的糖水倒入碗中。搅拌均匀。

将蛋挞液过筛。

倒入铺好挞皮的模具中。

送入预热至200℃的烤箱中烘烤11分钟。

当蛋挞边缘开始变成金黄色，调低至180℃，继续烘烤8分钟至挞液都熟透。

取出后晾凉，用融化的巧克力画上懒蛋蛋表情。