紫蜀黍冻芝士

黄油放微波炉叮一下融化，消化饼干放粉碎机里粉碎。(没有粉碎机的放密封袋里压碎)把黄油和消化饼干混合，用调羹压实在磨具底面。然后放冰箱里冷藏。

将一大片吉利丁剪成几小片，准备一碗水加入事先准备的冰块，而后放入吉利丁片（注意一定要是冰水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分

顺滑的状态是糖无颗粒状。

软化好的奶油奶酪加入糖粉用电动打蛋机打到顺滑。(我是提前一个晚上拿出来软化的，完全软化很重要)

牛奶和淡奶油混合

牛奶和淡奶油稍稍加热至50度左右，将吉利丁片捞起，沥干水分，放入牛奶和淡奶油中，搅拌一下你会发现很快就融化了。

步骤6的液体分三次加入奶油奶酪中，充分搅拌混合。

混合后就成如图那样。

然后筛入紫薯粉，尽量搅拌均匀！

将磨具从冰箱里拿出来，上一步液体倒在饼干上就可以了。放冰箱里冷藏四个小时以上。

我是冷藏了一夜的，刀功不好，切的有点难看。脱模的时候记得用热毛巾在磨具外边捂一会，这样脱模就很顺利了。