樱桃果酱

六月樱桃季，是每年我盼望的季节之一。压轴的樱桃'沙蜜豆'，偏又以其旖旎的❤️型和多汁甜润的果肉，让人流连当下又翘首企盼它的下一季。用'沙蜜豆'做出的果酱，色泽鲜亮，口感绵蜜，是樱桃果酱中的上品。
其实，所有果酱的制作原理都是一样的，水果里均含有果胶和有机酸，加上砂糖，经过文火熬煮产生凝胶作用，从而让水果变成浓稠的果酱。因此，制作果酱基本的材料就是水果、糖、柠檬汁，水果是主料，制作果酱，首选富含果胶的水果，比如樱桃。