动妈要做一道好看的菜
煎鳕鱼/煎带子
8.2
综合评分
43
人做过这道菜
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。
这个煎鳕鱼/带子菜谱的特点在鳕鱼或带子的预处理上。
这个煎鳕鱼/带子菜谱的特点在鳕鱼或带子的预处理上。
用料
煎鳕鱼/煎带子的做法
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1、取新鲜干净鳕鱼或冰冻鳕鱼化冻。
（新鲜的鱼难得。冰冻的鳕鱼化好之后一定尽快食用，化冻后尽量不要再冷藏了。）
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把干净的鳕鱼用厨房纸擦干。同时用盘子加纯净水加盐，制成盐水。
把鳕鱼在盐水中浸泡1分钟。（盐水要够咸）
捞出用厨房纸吸干鳕鱼表面。
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不粘锅加少量橄榄油，烧热，中火煎沥干水分的鳕鱼，一面表面泛金黄时煎另一面。
两面金黄后取出，摆盘，拧上黑胡椒碎即可。
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这个菜谱也可以用来煎带子！
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继续煎带子。这次有些黄油棕🤔！因为加了黄油来煎😄
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椿汁鳕鱼在煎制之前在香椿汁中浸泡15秒，再煎
椿汁：香椿水绰……切碎......挤出汁
小贴士
1、鳕鱼、带子的咸味来自浸泡盐水。
2、煎鳕鱼，肉容易裂开，这是鳕鱼的标准相。
但是注意翻身时注意不要翻断了。鳕鱼裂开可以，尽量不要弄断！
（万一断了，只是不好看，其实也没什么大不了的😂😂😂）
3、有一种说法认为应该把带子旁边的筋去除，吃了几次，动妈家买的这种带子的筋吃起来一样嫩所以并没有除掉😄
2、煎鳕鱼，肉容易裂开，这是鳕鱼的标准相。
但是注意翻身时注意不要翻断了。鳕鱼裂开可以，尽量不要弄断！
（万一断了，只是不好看，其实也没什么大不了的😂😂😂）
3、有一种说法认为应该把带子旁边的筋去除，吃了几次，动妈家买的这种带子的筋吃起来一样嫩所以并没有除掉😄
