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干炸小鱼

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夜未殇的厨房  夜未殇
鱼要小一点才能炸头炸酥

用料  

小鱼
葱
姜
五香粉
盐
料酒
油

干炸小鱼的做法  

  1. 鱼洗好

    干炸小鱼的做法 步骤1

  2. 加入五香粉，盐，料酒，葱，姜丝，拌匀，腌制一小时，盐可以稍微多放一点。

    干炸小鱼的做法 步骤2

  3. 油锅加热，放入小鱼会浮起来并有很多小泡，就可以开炸了，火要大一点。

    干炸小鱼的做法 步骤3

  4. 第一次炸的小鱼晾凉，需要第二次复炸才会酥脆

    干炸小鱼的做法 步骤4

小贴士

注意腌制好的小鱼最好控干水分，不然容易迸溅油星，鱼皮还容易粘锅

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

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硬菜
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该菜谱发布于 2016-06-22 13:05:07
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