干炸小鱼

9.1 综合评分
12 人做过这道菜
鱼要小一点才能炸头炸酥

用料  

干炸小鱼的做法  

  1. 鱼洗好

    干炸小鱼的做法 步骤1
  2. 加入五香粉,盐,料酒,葱,姜丝,拌匀,腌制一小时,盐可以稍微多放一点。

    干炸小鱼的做法 步骤2
  3. 油锅加热,放入小鱼会浮起来并有很多小泡,就可以开炸了,火要大一点。

    干炸小鱼的做法 步骤3
  4. 第一次炸的小鱼晾凉,需要第二次复炸才会酥脆

    干炸小鱼的做法 步骤4

小贴士

注意腌制好的小鱼最好控干水分,不然容易迸溅油星,鱼皮还容易粘锅

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2016-06-22 13:05:07
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