香软的烧卖

1)小干香菇提前浸泡（泡的水可以煮糯米饭）
2)电饭煲煮糯米饭，水比平时煮饭少一点。
3)温水揉面后醒面，也可直接买饺子皮。

所有食材切丁备用。可根据自己喜好添加或减少食材。

1)热油锅炒肉，铲至一边；
2)余油中按易熟顺序加入各种食材翻炒；
3)加入老抽、蚝油、料酒、糖、盐拌炒均匀；
4)最后关火拌入煮好的糯米饭；
5)微凉后加入葱叶拌匀。

1)将面团分成饺子大小的剂子，擀成饺子皮状；
2)皮放在手心，加入大量烧卖馅；
3)再放到虎口处，另一只手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧掐出腰；
4)放入蒸屉，上气后蒸五分钟关火再闷五分钟。

一次吃不完的可蒸好或不蒸放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下即可。