魏氏黄小芽
苦瓜不苦
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
苦瓜味苦,性凉，对夏天人体热邪入侵时出汗,口渴,食欲不振等症状均有明显改善作用，还可清热解暑,生津止渴。与此同时,苦瓜虽然吃起来很苦,但它能促进食欲,有健脾开胃的作用,对心火旺、阴虚所致的上焦火症状有一定的治疗作用。
用料
苦瓜不苦的做法
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苦瓜洗净，对半切开，去白瓤，请去的干净些，否则最后做出来的苦瓜还是会有一点点苦哦！
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将苦瓜切薄片，放入大碗内，入一撮盐，上下颠一下碗，令盐充分和苦瓜混合，静置15分钟！
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15分钟后，倒去腌制过程中产生的水份！
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煮开一锅水，锅内放一小撮盐，一点点油，倒入苦瓜煮两分钟！
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取出苦瓜过冰水（如果实在没有冰水也可以不用，只是过了冰水的苦瓜口感会更好）！
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将苦瓜沥干水分，入适量麻油，一丢丢盐（可以先尝一下，如果觉得已经够味了，这一步的盐也可以不用加），鸡精可加可不加，即可！
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装盘！
小贴士
① 白瓤请一定要刮干净！
② 如果喜欢吃甜的话最后可以不加麻油换做蜂蜜，别有一番风味的哦！
③ 最后一步里的盐千万别加多了，因为前面已经用到过盐两次了！
② 如果喜欢吃甜的话最后可以不加麻油换做蜂蜜，别有一番风味的哦！
③ 最后一步里的盐千万别加多了，因为前面已经用到过盐两次了！
